Erwin nam een aantal kleinere tomaatjes, sneed deze in kwarten en de tomatenpartjes werden op een bakplaat gelegd met natuurlijk Teflonpapier tegen het kleven.
Daarna zeezout, peper, een paar druppels olijfolie en een paar druppels stroperige Balsamico azijn, een paar knoflooktenen ertussen en een tweetal uurtjes in de oven op 100 Celsius.
Volgens Erwin is het verstandig om halverwege even met een vinger de tomaatpartjes lichtjes in te drukken om het vocht wat uit de tomaatjes te duwen. Anders duurt het erg lang voordat de tomaatjes voldoende gedroogd zijn.
Aangezien Erwin frisse en zachte tomaatjes het lekkerste vind doet hij ze net te lang in de oven. Wanneer de tomaatjes volgens Erwin perfect zijn gaat alles in een pot (deze bakplaat is voldoende voor een jampot vol) en wordt alles overgoten met een lichte en neutrale olijfolie.
Voor de pit heeft Erwin er nog twee gedroogde (milde) pepers (Cheyenne, geen Cayenne) erbij gedaan.
Volgens de collegae van Erwin zijn deze tomaatjes heerlijk op een Turks boord met oude kaas en een paar plakjes kipfilet. Het Turks brood was gisteren nog over van een Chili-con-carne maaltijd die Erwin's collega Edmond meegenomen had.
Ja, die mannen daar op het werk weten wat lekker is!
9 opmerkingen:
Deze overheerlijke gedroogde tomaten passen bij bijna ieder gerecht!
Een echte aanrader voor de door-de-weeks hard-werkende fijnproevers....
Erwin bedankt!
Essentieel in dit gerecht is de verhouding chili's (cheyenne) vs tomaten 1:10.
Vorig jaar was deze andersom, maar in zeer kleine porties wel lekker.
Erwin, mijn pappa, heeft dit jaar in de tuin veel soorten tomaten gehad: tijgertomaten, zwarte tomaten, Siberische gouden peer tomaten en gele citroentomaten. Zelf had ik een pot met aarbeienplantjes, lekker waren die!
Ik ga samen met mijn zus ook in pappa's tuin werken, maar niet te veel, dat moet pappa maar doen.
Groetjes van Janna
Beste Erwin,
Je boft maar met al die steunbetuigingen van je familieleden. Probeer wel de inhoud van de weblog regelmatig te verversen, anders haken je volgers af.
Een niet-familielid
Met ontsteltenis hebben we kennis genomen van de voorgenomen aanslag op ons leefbaar buitengebied.
Front d'action "Arretez Les Tomates" gaat maandag dan ook in het offensief om deze snode bouwplannen de verhinderen. Het gerucht gaat dat de korenwolf gesignaleerd is (definitieve bouwstop) maar ook een ordinaire pissebed levert ons voor de rechtbank al een bouwstop op van 3 maanden. De grond zal dan ook minitieus omgewoeld gaan worden.
Ik moet er niet aan denken dat het Fiesta del tomate of La Tomatina volgend jaar in Born gehouden wordt. Ik sluit met dan ook aan bij Front d'action "Arretez Les Tomates".
Een aardappeleter.
Wat heb ik gehoord. Gaan we met tomaten gooien!
sp-lid
Nu de gemoederen verhit raken en er een escalatie dreigt, eis ik een windscherm op mijn schommelstoel. Veiligheid voor alles!
Buñol Valencia
El Comité Español está furioso.
Fiesta del tomate of La Tomatina es una celebración de España.
Los tomates no deben lanzar a Born.
Basta!
Een reactie posten